编者按：冰箱里拿出来的酸奶拔凉拔凉的，能加热再喝吗?超市买的巴氏牛奶都是冷藏的，没法直接喝，怎样加热最能保留营养?这些问题虽小，但很多读者都很关心，下面为大家一一解答。

　　酸奶也可以加热再喝

　　国家高级食品检验师王楠：秋冬季节，冰凉的酸奶特别不受待见。很多人都知道，酸奶不能加热，要不里面的有益菌全被杀死了。该怎么办呢?

　　最简单的方法就是将酸奶从冰箱里提前拿出来，放置室温后再喝。还有一个办法就是用微波炉加热。中国农业大学功能乳品重点实验室的一项研究表明，将酸奶放在微波炉可用容器内，用中档火力加热25秒左右，摇匀，酸奶的温度升高到25℃左右，其中的乳酸菌依然保持原有活力和数量。

　　另外，将酸奶倒入热牛奶或热豆浆中，凉的酸奶和热牛奶温度中和，酸奶中的乳酸菌不会大批死亡，反而会活化增殖。这些方法都可以试试。

　　牛奶加热到冒热气即可

　　国家二级公共营养师王静：想要喝袋热牛奶，用100℃以下的热水烫一下袋装奶，让牛奶变得温热。如果要用微波炉加热，必须倒入专用容器，加热1分钟左右就行了。

　　如果用煤气或天然气加热，通常在70℃的温度下(冒热气而离沸腾还有一段距离的状态)将牛奶煮3分钟。但如果能直接饮用，就不要加热了。

　　有些人为了方便，直接把袋装牛奶放入微波炉中加热，这样做不对。袋装牛奶的包装材料主要是聚乙烯，温度达到115℃时，就会发生分解和变化。聚乙烯不耐微波高温，不能直接放在沸水中煮或在微波炉中加热。

　　饭后喝酸奶未必促消化

　　营养与食品卫生学硕士、国家二级公共营养师李园园：经常喝酸奶，对改善消化是有帮助的，但很多人选择在饭后喝，未必能起到消食健胃的作用。吃饱之后再喝，不但助消化作用不明显，而且酸奶本身是饱腹感较强的食物，会让你觉得更饱，还会额外增加能量摄入。最好在餐前或加餐时喝一小杯。