山楂发糕适合老人吃

　　清华大学附属第一医院营养科王玉梅：老人牙口不好，可能吃不了新鲜山楂，可以做山楂发糕吃，酸甜适中，对促进消化有帮助。山楂洗净，去核切成小丁，放入提前和好的面糊中(可加入牛奶、鸡蛋和面)，拌匀，上锅蒸熟或用微波炉做熟。做好发糕松软好嚼，酸甜可口，很好吃。

　　菌菇最好放保鲜袋里

　　国家二级公共营养师马岚：菌菇买多了吃不完，不要沾水清洗，务必保持干燥。存放时菌菇伞盖朝下，菌柄朝上。最好放在保鲜袋里，防止磕碰。在保鲜袋上扎几个洞，不要让水分捂在保鲜袋里。也可放在牛皮纸袋里，透气性较好。这样可存放十天以上。但最好吃多少买多少，不要久放。

　　剁大棒骨的好方法

　　国家高级中式烹调师黄伟：大棒骨不好剁，经常会将肉渣飞溅得到处都是。教给大家一个小方法：买到大棒骨，建议一只手拿棒骨的一端，棒骨的另一端悬在空中，另一只手拿着砍刀刀背，用力敲击棒骨中间，既能把棒骨弄断，而且还不会掉渣。剁开大棒骨主要是在烹调时让骨中的骨髓随着汤汁炖出来，食用方便。