给家人熬碗酸梅汤

　　首都保健营养美食学会特聘营养讲师 许 莉

　　自己在家熬酸梅汤，可以根据自身情况添加冰糖，不会过量摄入，还可添加青梅、菊花等食材，调出自己想要的口味，营养、实惠又健康。

　　市面上的饮料喝起来口感不错，但含有人造的酸度调节剂和香精，以增加饮料的酸味和口感，另外还添加焦糖色来调节饮料的颜色。自己熬的健康又实惠。

　　熬制锅具以不锈钢最佳，避免用铁、铝等金属器皿。将乌梅、山楂、陈皮、洛神花、生甘草等按一定比例配好(市面上有配好的材料包)，洗净后装进纱布袋中，加3~4倍水，大火煮开，小火煮三四十分钟，熬好的汤倒出待用。再进行二次熬煮，先加1升左右水，大火煮开后小火煮15分钟。最后将两次煮好的酸梅汤混合，加适量冰糖，调至口感酸甜适中就可以饮用了。

　　夏天烤盘沙丁鱼吃

　　国家二级公共营养师 李纯静

　　天气炎热，没有食欲，吃道迷迭香烤沙丁鱼吧，浓郁的香味可以为你带来一股清新的感觉。

　　沙丁鱼富含蛋白质和EPA、DHA等不饱和脂肪酸，还含有丰富的磷脂。迷迭香是种香料，独特的香味能让人头恼清醒，还有消除胃胀气的作用。迷迭香用途广泛，烘焙西点、冲泡茶饮，也可做腌肉或烤肉香料。

　　将沙丁鱼洗净，放入一个干净的碗里，把切好的姜丝、柠檬皮丝、迷迭香(去梗留叶片)，加少许盐腌制半小时，去除鱼的腥味。把腌制好的沙丁鱼放在烤盘上，刷层橄榄油，表面再撒些柠檬丝，放进预热好的烤箱里(温度为200℃)，用上下火先烤15分钟，根据口味撒一些辣椒面，再放进烤箱烤十分钟。烤熟食用前，滴一些柠檬汁，口感更好。