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发刊日期:2013年08月08日> 总第1046期 > 04 > 新闻内容
混搭奶饮并非更健康
北京大学营养与食品卫生学硕士 董文红
发布时间:2013年08月08日  查看次数:  

  缘由:谷粒多、真果粒……这些混搭奶饮中既有牛奶,又有谷物、水果等,很多人认为其“营养更全面”,但在我看来,如此“混搭”,得不偿失。

  分析:纯牛奶不含任何食品添加剂,蛋白质含量约为3克/100毫升,钙含量约为100毫克/100毫升。就拿市面上常见的谷粒多产品来说,配料第一位是饮用水,然后才是生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖、红豆粉及至少12种食品添加剂,其蛋白质(1.2克/100毫升)和钙(35毫克/100毫升)含量明显比纯牛奶低。那大家看中的谷粒有多少呢?根据包装上的标签计算一下,每100毫升中红豆、红米、花生含量分别只有0.4克、1.52克和0.2克。就这么一点点谷粒,跟粗粮馒头或八宝粥无法相比。

  此外,市面上畅销的真果粒配料第一位也是水,紧接着生牛乳、果粒、糖、糖浆、全脂奶粉以及8种食品添加剂,其蛋白质含量更低了,100毫升只有1克,钙就更不用说了。对于其中的果粒,先不说质量如何,重量上只占5%,咬一口苹果或吃一个草莓也不止这么点儿!为了少得可怜的果粒,牺牲了钙和蛋白质,又摄入了这么多种添加剂,值得吗?

  总结:混搭的牛奶饮品口感好,但大多拜添加剂所赐,有的会强化某些维生素,譬如谷粒多中维生素B1比普通牛奶多,但仍比较低。很多混搭食品都并非如声称的那么“完美”,与其在工厂里混搭,不如买回原材料自己搭,天然健康。

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