关注理由：民间有俗语，“小暑大暑，有米也懒煮”，意思说天气太热，人变得懒散，连三餐都懒得准备。7月7日是小暑节气，酷热难耐，此时的黄鳝是滋补的好食材，建议大家炖汤食用。

　　“夏令之补，黄鳝为首”，小暑后的黄鳝圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用最强。

　　黄鳝肉富含蛋白质，在淡水鱼中仅次于鲤鱼和青鱼，而且，钙和铁含量较多，是一种高蛋白质、低热量和低脂肪的食物。不但老少皆宜，更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的滋补佳品。

　　黄鳝只有一根主刺，骨少肉多，煎炸蒸煮均适宜，最常见的就是红烧和炖汤。但黄鳝炖汤更能发挥其食疗效果，搭配相应的菜，还能起到独特的滋补养生作用。与红萝卜一起吃，可以明目;加入白菜或山药炖煮，适合糖尿病患者食用;加入冬瓜，可缓解风湿关节病;与猪蹄、牛蹄筋一起炖着吃，有助强健筋骨;与猪肉一块煮食，能补气;加一些当归，还可以补血。

　　吃黄鳝要现杀现烹，夏季死黄鳝体内细菌繁殖快，其中的组氨酸会转变成有毒的组胺物质。黄鳝的血清中还可能含有一些毒素和寄生虫，所以一定要烧熟煮透后再吃。