活动背景：平时去抓药，总能看到药师们隔着玻璃窗，拿着小秤，在药房里仔细称量每份药材。近日，健康时报读者俱乐部成员走进北京仁医堂中医门诊部，将幕后的药师请到台前，鉴中药、讲中药。

　　三七，25头的最好 别看三七长得疙里疙瘩，但却有响亮的别名——金不换、小人参，有止血、散血的作用，一般高血压患者可以将其与葛根一起熬水喝。

　　原北京同仁堂药房中药师，现任北京仁医堂药房质量监督员林明介绍，在挑选三七的时候有个窍门，份量越重的越好，一般以25头的最佳。

　　“这哪有25个头啊?”一位参观者拿起标注“25头”的三七仔细地数着上面的“疙瘩”。“25头指的不是上面的突起，而是指一斤能称25~30个。一般来说，三七的头越大，质量越好，价格越高。”林明介绍。三七质地较硬，一般要磨成粉来用，或者切成小块煮水喝。

　　黄芪，越粗越好 平时在超市中看到的黄芪一般都很细，但这回却见到了有如小孩鞋垫那么大的黄芪片，着实让人震惊。

　　林明介绍，黄芪产地不同，质量有所差别，内蒙产的黄芪一般比较粗，颜色偏黄而不发黑，质量相对好些。拿起一个黄芪片，其表面的纵纹呈淡黄色，质地硬而韧，闻起来有很浓厚的生腥味，这就是很纯的黄芪味道。黄芪作为补气佳品，熬粥、煮水都可起到益血补气的功效。

　　另外，我们经常用在食补上的枸杞也有挑选的窍门。可以将枸杞慢慢掰开，籽少且带一点丝儿的比较好，说明糖分较多。