八宝粥营养好，但煮起来很费时间。提前将米和各种豆子用水浸泡，可以缩短煮粥时间，减少杂粮等食材中的营养素损失。

　　红豆、大芸豆等豆子表皮比较致密，浸泡时间应在12小时以上(最好浸泡一天，温度高时可放在冰箱中)，而黄豆、黑豆最好浸泡8小时。紫米、糙米也要提前泡一下，3~4小时即可，大米、糯米等质地比较松散，稍微泡一下就行。米提前浸泡吸水，在泡米里加入开水后煮粥，粥易熟易烂。

　　提前将豆和米泡好，回家后开始煮粥，再搭配些莲子、核桃、花生、葡萄干、红枣等一起烹煮，好吃又营养。