牛角面包、果酱酥皮面包、千层酥面包……这些都属于丹麦面包类，酥香柔软的口感令它们成为面包家族中最受欢迎的品种，但其同时也是能量和脂肪冠军，不能多吃。

　　丹麦面包制作时加入20%~30%的黄油，糖和饱和脂肪含量高

　　丹麦是出了名的甜点制作国，丹麦曲奇因添加了大量糖和牛油，吃起来香甜美味，丹麦面包也毫不逊色。

　　一般的吐司面包、奶油面包及各种花色面包为了能呈现酥软香甜的口感，制作过程中会加入15%左右的糖以及至少10%的黄油或奶油，能量较高。而丹麦面包在制作过程中会加入20%～30%的黄油或起酥油，这样它才能形成特殊的层状结构，吃起来才会酥香柔软、美味无比。

　　丹麦面包口感最好，但是也成了能量冠军，糖和饱和脂肪含量较高，而且还可能含有对心血管非常不利的反式脂肪酸，因此要尽量少吃此类面包，一周最好不超过一次。吐司面包、奶油面包等在制作过程中加入了适量的奶粉或鸡蛋，营养略有增高，此类面包适合刚长乳牙的小宝宝食用。

　　欧洲人喜欢吃健康的“硬质面包”，选购前先看配料表

　　面包按硬度一般分为硬质面包、软质面包、松质面包和脆皮面包，欧洲人比较喜欢吃有嚼头的硬质面包，如法国人吃的法式长棍面包(仅由水、面粉、酵母及食盐制作而成，几乎不含油脂)、芬兰人爱吃的黑面包(黑麦能量含量低，富含膳食纤维和微量营养素)及全麦面包等。

　　这些硬质面包糖、油含量低，且富含对健康有益的膳食纤维及矿物质等成分，属于健康食品。但是因其口感粗糙，嚼起来费劲，很多人都不喜欢吃，更愿意选择香甜酥软的牛角面包、奶油面包、果酱夹心面包、甜圈圈等，从而摄入大量的糖和脂肪，对于孩子的健康尤其不利。建议大家尽量选择全麦面包以及杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包等。

　　但是现在有些厂家用精白粉做面包，然后再添加少量的焦糖色和10%~20%的全麦粉，以此来冒充全麦面包。因此，购买前一定要先看配料表，全麦粉应该排在面包粉之前。同样，真正的杂粮面包的配料表中，黑麦、燕麦等成分也应排在前面。