俗话说，春吃嫩芽秋吃根，除了萝卜、芥菜头、凉薯等常吃的根类蔬菜外，葛根和蕨根粉这两种新式根菜对健康也很有好处，可以尝试一下。
　　葛根：天然感冒药
　　“秋天很多人感冒，其实无论是风寒感冒还是风热感冒，不爱吃药的人可以吃点葛根，有缓解感冒症状的作用。葛根种植比较广泛，是一种很好的药食同源的食物。”北京世纪坛医院营养科主任医师郑稼琳说。
　　郑稼琳介绍，如果是风热感冒导致的发热、心烦等问题，可以到菜市场买点鲜葛根，切碎后打成汁，喝上几次症状就会有所缓解。如果是风寒感冒导致的不舒服，或者因受寒而导致肩颈疼痛，都可以泡点葛根茶来缓解，这是因为葛根有清热解毒、排泄化瘀的作用。
　　鲜葛根的形状有点像红薯，无论是直接蒸着吃还是配合其他食材煲汤喝，味道都鲜甜可口。而葛根茶是鲜葛根晒制而成的，看上去像是干干的、糙糙的树皮，泡上几块，茶水很快就变成了棕黄色，入口时有点中药的苦味，但回味清香，一般中药店和超市都可以买到。
　　有些白领女性会买些白白的葛根粉食用，以此来美容减肥。食用葛根粉时要先用少量凉开水将其化开调匀，然后用温开水冲调至浆糊状，再加入牛奶蜂蜜等调味，尝上一口，口感甘甜。“葛根中含有葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，可以平衡内分泌，同时也能起到促排便的作用。”郑稼琳解释说。
　　蕨根粉：抗氧化高手
　　如果说你对葛根有些陌生，那么蕨根粉大家就很熟悉了。这种凉凉滑滑的黑色粉丝一样的食品是餐桌上很受欢迎的一道凉菜。
　　“蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉做成的，它保留了蕨菜根里的大部分营养。” 郑稼琳介绍，本草纲目中记载，“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”，而深紫色的蕨根富含花青素、类黄酮等抗氧化成分，有着一定的食疗功效。“所以，买蕨根粉的时候，千万不要嫌弃它黑黑的颜色，其实，颜色越深意味着它的抗氧化能力越强。”
　　另外，因为蕨根粉是一种加工后的食物，它的主要成分是水和淀粉，但它的淀粉和一般谷类的淀粉不一样，它含有的直链淀粉比较多，人体对这种淀粉的消化和吸收的速度比较慢，所以，减肥的人可以适当地用它作为部分主食。而且它通常是凉菜，最先被端上桌，可以在我们进食主食和肉类之前让人们产生饱腹感，从而减少正餐的摄入量。
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　　凉薯是种口感清爽根类蔬菜菜，直接切成小块吃，不仅有股脆生劲儿，而且能清新口气、清火祛热。据2011-11-28《健康时报》04版《餐桌上把根留住》