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发刊日期:2012年10月11日> 总第964期 > 04 > 新闻内容
关注:干果王
健康时报综合
发布时间:2012年10月11日  查看次数:  
   关注理由:秋天到,吃干果。板栗被誉为“干果之王”,松仁是“长寿之果”,而好吃的大杏仁也是滋润补肺的好食物。营养丰富的干果除了直接吃,还有很多其他的吃法。
  
栗子糊糊(强健脾胃)
  
中南大学湘雅医院张付峰:秋天板栗飘香,板栗中不仅含有大量淀粉,而且富含蛋白质、脂肪以及B族维生素等。除了煮熟或炒熟吃,建议大家还可以尝试做栗子糊糊。
  准备一斤板栗,适量白糖。将板栗去壳、晾干磨粉,然后取适量粉,加清水煮成糊状,调入白糖就行了。栗子糊糊有健脾胃的作用,对肠道健康也有益,如果小儿出现腹泻,吃些也有一定的辅助治疗作用。注意板栗含糖较高,不宜多吃,糖尿病人尤其不能多吃。
  杏仁豆腐(化痰通便)
  
国家二级公共营养师时阳:天气渐冷的秋季,养生重在养阴防燥、滋阴润肺。杏仁豆腐是种传统的小甜点,杏仁有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的作用,因此,非常适合秋天吃。
  杏仁豆腐可以买现成的,也可以尝试自己做些,但需要准备的食材比较多,包括杏仁、牛奶、琼脂、冰糖、适量糖桂花或蜂蜜以及水。做时要注意,杏仁有微毒,一次不宜食用过量,而且要彻底熟透才可食用;而琼脂不宜用得太多,成品比较有弹性就可以了。
  松仁膏(润肺止咳)中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜:松子是秋季果实,它味道甘香,富含不饱和脂肪酸,对预防心血管疾病有益。另外,钙、铁、磷等矿物质含量也很高,对儿童发育和老人保健有益。将松仁(50克)和胡桃仁(50克)研成膏状,然后加入15克贝粉,拌匀蒸熟后加适量蜂蜜,每次吃10克左右,每天吃两次,有润肺止咳的作用,适用于肺燥咳嗽者。
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