蒸蛋羹加点脱脂牛奶
　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授 范志红
　　跟炒鸡蛋相比，鸡蛋羹受热温度相对较低，不接触热油，且表面被水蒸气保护，脂肪和蛋白质氧化少。蒸的时候还可以加一些营养配料，如牛奶、豆腐或虾皮，可以增加钙含量。
　　将鸡蛋打匀后加等量脱脂牛奶，再加等量凉开水，搅匀后加几滴料酒、少许盐、几滴香油以及香菇等，小火蒸到凝固状态就行。脱脂奶可增加蛋羹的钙含量，并利用钙离子增加蛋白质含量，促进蛋白质凝胶。
　　溜山药
　　没胃口放点醋
　　国家二级公共营养师 王 静
　　秋天空气比较干燥，应该多吃点山药。我喜欢把山药炒着吃，但炒着吃最好选脆山药。
　　先将山药切片，然后用糖、醋、盐调好汁。山药下锅翻炒一下，倒入调好的汁，炒至山药变色即可。做好的醋溜山药营养又开胃，还可放点木耳，对于早上没有食欲的人来说，是道很好的滋补菜肴。另外，如果时间允许，还可以做点西红柿鸡蛋汤，里面放点香菇和香芹(用泡香菇的水来做汤)，味道鲜美，让人很有食欲。
　　打豆浆放点鲜玉米粒
　　国家二级公共营养师 杨文娇
　　这段时间能买到新玉米，我就用玉米和大豆一起打豆浆，营养好，还能增加蛋白质的利用率。先准备好打豆浆的食材：大豆、鲜玉米粒和大米，三者的比例为1∶2∶2，加适量水后开始加工，打出来的豆浆口感更香浓、更润滑。
　　现在市面上有种水果玉米，非常香甜，像水果一样。其除了富含淀粉，还含有一部分水溶性多糖，但玉米采摘后糖分会很快向淀粉转化，所以鲜玉米买回来后要尽快食用。