荸荠水分足，而且口感甘甜清脆，没有果渣，既能做菜，也能当水果吃。荸荠有一定的药用价值，有清热消渴、温中益气、开胃下食之效，下面就给大家介绍几种好吃法。
将荸荠洗净拍碎，海蜇洗净切丝，放入砂锅中加适量水煎汤。清代名医王孟英把这道汤称为 “雪羹汤”，有清热凉血的作用，还能辅助降低血压，血压高的人可以尝试喝一些。
咽干口渴、痰热咳嗽，可以将荸荠和梨、鲜藕一起榨汁喝，味道不错，也能起养阴、润肺、清热的作用。
荸荠做法很多，蒸、炒、炖或者煲汤都可以，夏天我喜欢做荸荠炒素什锦吃，将荸荠、木耳以及银耳一起炒食，再搭配些荷兰豆和胡萝卜，口感清爽，营养丰富，还能起到排毒养颜的作用。
