都知道山药吃了好，能健脾补肺、固肾益精。夏天很多人感觉气短乏力，其实用山药补气正好。国家高级中餐烹饪师肖宾教你变着花样吃山药。
问：饭店里有桂花山药，味道很好，自己在家怎么做呢?
答：桂花山药香甜可口，确实很好吃。先把山药洗净切成长条，在清水里浸泡一会(水里加点白醋)。把山药放入沸水中煮两三分钟至断生，捞出后赶紧在凉开水中过一下，沥干水摆在盘子里，最后淋点桂花蜜就好了。
问：山药能做汁喝吗?
答：用熟山药榨汁喝不错。我一般把山药煮熟后切小块，为了改善味道，还会加个苹果。然后加少量纯净水打成汁，调入蜂蜜喝。苹果富含果胶和纤维素，有帮助降低胆固醇的作用;而山药补中益气，清心安神。
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