小麦苗是啥，可能很多人都没听过，它其实就是小麦的嫩茎叶，又叫小麦草。一到夏天，我就自己种点小麦苗，用嫩嫩的小苗榨杯绿色健康的小麦饮喝。
　　小麦饮富含叶绿素
　　把小麦苗榨汁喝最开始是外国人发明的，上个世纪80年代，国外就开始研究小麦苗的营养价值，很多人把小麦饮当保健饮料喝。其实，我们对小麦苗的研究比国外早得多，《本草纲目》中就有记载，“麦苗味辛、寒，无毒，煮汁滤服，除烦闷，退胸膈热、利小肠。”
　　军事医学科学院卫生学环境医学研究所王永辉等做的检测结果表明，小麦苗中富含叶绿素，而叶绿素的分子结构与人体内的血红素分子相似，被称为“绿色血液”。而且，小麦苗还富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物元素等多种营养成分。小麦的赖氨酸很少，而小麦苗的赖氨酸很丰富，另外，还含有大量的镁，对促进骨骼生长、维持肌肉和神经兴奋都有好处。
　　加点柠檬或蜂蜜喝
　　小麦苗能除烦热，夏天喝岂不是正好。但是我可得提醒大家，喝前最好加点柠檬或蜂蜜。第一次喝小麦饮，会感觉很涩口，还有股草腥味。
　　怎么改善口感呢?教给大家两个小方法，可以切一片柠檬和小麦苗一起榨汁，很清香又有股柠檬的酸爽。也可以把汁榨好后调点蜂蜜进去，味道也还行。但是注意小麦苗性寒，体质虚寒、易腹泻的人要是想喝的话可以切片生姜一起榨。
　　小麦饮不宜久放，应现榨现饮，否则营养成分会有所损失。而榨小麦苗时不要使用果汁机，因为果汁机在打汁过程中会破坏一部分酵素及维生素，而且容易堵塞机器，最好使用手摇的榨汁机。
　　教你种小麦苗：在农贸市场购买小麦苗种子(一两一块钱左右)，7～10天就能收获。先选种，用“水选法”把浮在水面上的种子挑出来不用;选的种子浸泡8～10小时，再把泡好的种子放到容器中(洗菜筐或者一次性饭盒都行，饭盒下面扎点漏水孔);接着在容器中铺一层纸巾，将种子均匀撒到上面，用喷壶每天喷三次水;刚开始用报纸或纸盒进行遮光，发芽后拿走，之后一直放在室内就行。当小麦苗长到7～8厘米就能收割打汁了。图为正在生长中的小麦苗。