编者按：夏天不吃酸，出门打窜窜。意思是说，天气热，少了酸味食物，没胃口，也没力气，走路都直打晃儿。说法有点夸张，但增酸减凉是夏天饮食要点。让我们酸溜溜地过夏天吧。

　　山楂田七水可降脂
　　广州市第一人民医院营养医师梁倩芳：
　　现在果醋很是流行，苹果醋更是风靡一时，但是我却偏爱山楂果醋。
　　山楂果醋中的有机酸可刺激大脑的食欲中枢，促进消化液分泌，起到生津止渴、健胃消食的作用。山楂中含有解脂酶，吃了一些油腻食物，喝点山楂果醋能解油腻、促消化。
　　自己制作山楂果醋比较麻烦，可以做点简单的山楂水。买些干山楂片，跟水按1:10的比例混合，煮沸后再用小火煮15~20分钟。山楂也有一定的降脂效果，血脂高的人可以在煮山楂水的时候加一点田七，降脂的效果很不错。需注意，胃酸过多、胃炎、胃溃疡以及反流性胃炎患者不适合饮用。

　　冰糖乌梅饮能止泻
　　江苏省中医院营养科营养师汪燕：一说到吃酸，我最想给大家推荐的就是乌梅汤。乌梅能生津液、止烦渴，是再好不过的解暑饮品了。
　　吃完宵夜、大排档后闹肚子，喝上一碗乌梅汤，不仅能起到收敛止泻的作用，还能有解酒的效果。而且乌梅中富含的柠檬酸、苹果酸等也有一定的抗菌作用。取5~8颗干乌梅(药店能买到)，放入小锅倒适量水(漫过乌梅一指即可)，先将乌梅浸泡10分钟，把水倒掉，再次倒入800毫升清水，加入少许冰糖，大火煮开后关小火煮20~25分钟，再把乌梅滤出来，放凉就可以喝了。
　　由于乌梅的收敛作用，发高烧、咳嗽多痰者不宜饮用。另外，胃酸分泌过多的人群也要慎用。

　　西瓜皮榨汁很祛火
　　上海交通大学附属第六人民医院营养科徐辉：“夏日吃西瓜，药物不用抓”， 西瓜已经成为夏季的首选水果。
　　吃瓜不吃皮很浪费，建议把吃完的西瓜皮留着，做一杯西瓜皮汁，味道酸酸的很独特。削去外层硬的青皮，洗净后切成小块或细丝，取200克放入榨汁机中榨成汁即可。西瓜皮味甘性凉，有清热解毒的作用，口干口渴、咽喉疼痛时喝些很好。新鲜西瓜皮除富含维生素和烟酸，还有多种有机酸及矿物质。
　　有些人可能不适应瓜皮汁的酸味，可以取些西瓜瓤一起榨汁。建议大家别把榨汁后搅碎的渣倒掉，可以跟果汁混在一起全部喝掉，果渣里面有丰富的纤维素，可以预防便秘，补充肠道水分。