春天了，平时都喜欢熬一点汤润润口，不过，如果是炖肉汤的话，为避免上火，最好放一点菊花。善于养生的慈禧太后就是最出名的菊花火锅爱好者，据记载，她在吃火锅时，一定要放几片菊花瓣或一些干菊花入锅内，不但使锅里留有菊花的清香，也可以起到清肝祛火的作用。

　　特别推荐的是被称为浙江省八大名药材之一的杭白菊，有散风清热、清肝明目、解毒消炎的作用，适用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等症。此外，还可搭配些冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、冬笋等凉性蔬菜，或放点消积滞、化痰热的萝卜，还有可养阴生津润燥的银耳、百合、梨等。