紫晶藻是一种野生天然深海植物，外观呈透亮的深紫色。紫晶藻中含有丰富的矿物质和维生素;其次，其富含植物胶原蛋白，因此具有滋养肌肤、防止皮肤老化的作用;另外，紫晶藻还有健胃整肠、养生补虚的作用。

　　凉拌紫晶藻爽口又营养，但烹饪前应在水中稍微泡一下(30秒即可)，但因其含有易水解的胶原蛋白，浸泡过长会造成营养的损失。