山茶油完全可以和“洋油”——橄榄油相媲美。而且，在福建、台湾一带，山茶油还被称为“月子宝”、“产子油”，对孕妇、产妇有很好的滋补功效。

　　山茶油中所含的不饱和脂肪酸高达80%左右，其中，富含的单不饱和脂肪酸能阻断脂肪在内脏及皮下生成，对预防产后肥胖，保证胎儿健康成长有很好的作用。因此，在南方被广泛地用于孕妇、产妇的身体调理，能达到很好的补益作用。

　　台湾地区的居民常用山茶油来拌饭、拌面条或炖鲫鱼汤等，作为妇女产后最佳的补品。

　　另外，山茶油也很适合老人常吃。因为，山茶油含有丰富的天然维生素E和钙、铁、锌等微量元素，而且，其所含的氨基酸种类是所有食用油中最多的。经常服用能改善血液循环、抑制衰老、调节免疫功能，对预防高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有一定作用。在家做凉拌菜时不妨放点山茶油。