很多人有苦夏毛病，夏天一来，看啥都没胃口。如何丰富小餐桌成为很多主妇的话题。向大家介绍一道适合夏季养生的菜肴——冬瓜炒鱼片。
这道菜的主要食材是冬瓜和黑鱼。冬瓜，味甘淡，性微寒，含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维，且钾盐含量高，钠盐含量低，常吃有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的好处。黑鱼肉富含蛋白质、脂肪、氨基酸，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素等。两者搭配，清热祛暑，强身健体。
做法简单，先把黑鱼肉洗净，切薄片，用少许盐抓匀，放上蛋清粉浆，滑油后备用。冬瓜去皮洗净，切成比鱼片略小的片。接下来便是炒，热锅加底油，放葱姜蒜末爆香，下冬瓜片炒透，加料酒、精盐、味精、鸡精炒匀，点少许水，再放入鱼片炒匀即可。
