在双汇火腿肠瘦肉精事件爆出之前的数年之内，我就极少吃火腿肠了。“极少”的意思是，一年也吃不了一二次。现在，我的态度就更坚决了，一口别吃!
大部分火腿肠营养品质低下。火腿肠国家标准中，只要求蛋白质的含量，而不要求猪肉的含量，所以很多厂家就用猪下脚料、猪皮、鸡皮、鸭皮、鸭肉等来充当蛋白质，有时还加豆类等所谓植物蛋白。
要是认为火腿肠就是把猪肉装在肠衣里，再加点淀粉，那就太天真了。仔细查看火腿肠标签上的配料表，会发现各种各样的原料和食品添加剂，仅食品添加剂就有十余种。还是那句话，只要按照国家标准规定的用量来使用，那食品添加剂就是安全的。但到底有几个厂家会遵守国家标准呢?国家明令禁止的瘦肉精，都会出现在火腿肠里，何况那些无人关注的食品添加剂。
