夏季易吃坏肚子，家中可备点大蒜，大蒜可杀菌防腹泻，如果受不了大蒜的辣味儿，不妨做成糖醋蒜，还可去油腻、开胃促消化。
选适量的新鲜大蒜，去掉老皮，剩下约三层嫩蒜皮，洗干净后，按每10千克鲜蒜头用盐1千克的比例，在坛子里一层层装好。泡上三天，期间多换几次水，然后将泡好的蒜捞出，沥干后，撒上层盐，再腌上半天，捞出，再放到可漏水的容器里，晾上大半天，把表面水分晾干。
然后是调糖醋汁，按照一斤醋、八两糖的比例来调汁，把蒜头装坛子里，浇上配好的糖醋汁就行了。
最后把坛子的坛口倒些水封口，一般到蒜半透明就可吃了。
