夏天就想吃点开胃的，不妨试试山楂白菜心，酸甜开胃，清爽解腻。

　　山楂素来是开胃的好东西，而嫩嫩的白菜心也特爽口，两样一起拌来吃，特别能解油腻。做法也很简单，先将山楂炒一下，俗称炒红果。将大白菜根切去，再竖着对半切成两半，露出中间的白菜心，把白菜心挖出来，洗净沥干水分，鸭梨洗净削去皮。将白菜心和鸭梨分别切成细丝，炒红果稍切碎一些，然后，将炒好的山楂带水浇在白菜丝和鸭梨丝上，一拌即可。

　　白菜心是直接生吃的，如不放心，可用热水烫一下再切丝，但口感会稍差。

　　(时 阳)