减肥：试试“五色汤”

　　国家高级营养师 辛 雨

　　既想减肥，又不想饿肚子，喝汤是再好不过了，给大家推荐黑白红黄绿五色汤。既瘦身，又营养丰富，也很适合夏天喝。

　　黑色的香菇。香菇的粗纤维及水溶性纤维很多，可以促进肠道蠕动，还能增加排便量且热量相当低，对于减腰围很有帮助。

　　白色的冬瓜(白萝卜也可)。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。

　　红色的西红柿。西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。

　　黄色的牛蒡(南瓜也可)。牛蒡含丰富的食物纤维，是水溶性的，它可以减缓食品释放出的能量，加速脂肪酸分解的速度，减弱脂肪在体内的聚集。

　　绿色的卷心菜。卷心菜中含有一种“未知酸”，它能有效地抑制体内的糖类转变为脂肪。卷心菜含热卡较低，只有等量面包的八分之一。用它做菜，食后容易产生饱腹感，常吃卷心菜，可使身体苗条，有利于节食减肥。以上五种蔬菜都是非常好的健康蔬菜，搭配完美。

　　温馨提示:

　　两人份的需西红柿1个、水发的香菇2个、冬瓜100克、牛蒡(蒸熟)100克、卷心菜150克。将以上五种蔬菜洗净后，切小丁。把提前备好的高汤放入锅中，烧开后逐一放入香菇、冬瓜、西红柿，煮制15分钟后，再加入卷心菜和蒸熟的牛蒡，再煮20分钟即可。

　　养心：常吃“红五类”

　　国家高级营养师 李永华

　　中医认为，夏季养心，而心最喜欢的是红色，所以，夏季宜多吃红色食物。

　　红枣。中医认为大枣“性味甘，温，养胃健脾，益血壮身”。现代营养研究其含有的环磷酸腺，对保养心脏十分有益。女孩子在生理期时在大麦茶中放6~8颗红枣，能很好的缓解手脚冰凉。

　　小提示：红枣不宜与大葱、维生素、萝卜、动物肝脏、退热药、苦味健胃药及祛风健胃药一起吃。

　　樱桃。樱桃是目前被所有营养组织公认的具有超强“祛除人体毒素及不洁体液”的水果，樱桃的含铁量很高，能促进血红蛋白再生，提高身体的免疫力。

　　小提示：樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者不能多吃。

　　葡萄柚。果肉粉红柔嫩，多汁爽口，味道有些偏苦，但这正是心脏喜欢的。同时，葡萄柚含有钾，但却不含钠，真正称得上是维护心血管的最佳水果了。

　　小提示：葡萄柚最适合在早餐时榨汁饮用，能加速人体在清晨的新陈代谢功能。

　　藏红花。除活血化淤，藏红花还能将积存在血管中的毒素分解排出体外，对心脏不好引起的失眠有帮助。

　　小提示：可在茶叶中放些藏红花，味道清香，而且能养心助眠。

　　胡萝卜。胡萝卜也是很好的护心食物，丰富的维生素A可帮助清除体内自由基。

　　小提示：最好与肉类同炒，以利于维生素A吸收，但是尽量不要与酒一起吃。