黔南布依苗族自治州有个三都水族自治县，住着善良淳朴的水族人，有道菜很有名，便是鱼包韭菜。
　　水族人逢年过节是忌荤腥的，但祭祀菜品中，却有这道鱼包韭菜，这也是他们招待客人必备的菜。鱼包韭菜做法并不复杂，我们在家也能做。
　　首先，备好食材，需一尾重约600克的鲤鱼，韭菜250克，鲜红辣椒100克，糯米酒、食盐、葱、姜、蒜、花椒粉各适量，稻草四根(北方没稻草的话用线绳代替即可)。
　　做法是，宰杀鲤鱼，刮鳞去鳃，从背脊处剖开去内脏，洗净后控干。韭菜择好洗净备用。把盐、花椒粉、糯米酒调兑在一起，均匀地涂抹在鱼身上，把红辣椒、姜、蒜、葱切碎，加入盐、花椒粉填进鱼腹内，把韭菜切成适当的段，填进鱼腹里，再用稻草把鱼捆扎起来，然后放进锅里清蒸五个小时以上，即可取出食用。
　　鱼骨酥脆，肉质细嫩，吃到嘴里醇香柔软，让你唇齿生香，真是当之无愧的水族第一名菜。
　　韭菜能归肾壮阳，温暖腰膝，由鲤鱼和韭菜为原料，清蒸而成的鱼包韭菜，虽四季都能烹制，但春天食用却是最保健养生的了。