春天是孩子生长的关键季节，吃些金针菇很有必要，它蛋白质含量很高，且赖氨酸、精氨酸和亮氨酸的含量都非常高，有利于孩子智力发育，最好用煮的方法，有助于蛋白质溶出，汤味也更鲜美。

　　天津市第一中心医院营养科副主任 谭桂军