如果现在给我们两捆韭菜让我们选择，其中一捆是：整齐、茎身粗壮、叶子肥厚、新鲜翠绿;另一捆是：看上去不是特别整齐、茎身纤细、叶子泛黄、个子较小。你会选择哪一种呢?

　　大多数人可能都会选择前者，但这一种往往有健康隐患。韭菜的主要害虫是韭蛆，它们专门咬食韭菜的根部，致使韭菜的根部腐烂、断裂，无法生长。所以韭菜除害虫是采用灌根的方式的，农药是施在韭菜根部的。

　　现在有很多菜农使用的去蛆农药是一种有机磷内吸剂农药，这种农药不仅有能去除害虫的作用，还有着肥料的效果，所以会让韭菜长得茎粗叶宽。而那种看起来比较纤细的、个头矮小、叶片有些发黄的韭菜，才是韭菜的真正的本色。

　　所以为了保证安全健康，最好选择那些身段比较瘦个的韭菜。

　　健康时报已刊登文章(更多内容详见健康时报网http://www.jksb.com.cn)：

　　2010-03-29 4版《初春多吃“洗肠菜”》

　　2010-03-18 4版《补血抓紧吃韭菜》

　　2002-05-23 3版《韭菜真的不能吃吗?》