王旭峰（右三）给学生演示食品添加剂实验

　　活动背景：近日，中国营养联盟副秘书长王旭峰与北京学生营养餐工作组的工作人员一起前往北京一所中学，对中学生的健康状况进行调查，并为孩子们做了“远离垃圾食品”的讲座。

　　我在讲座现场做了一个调查，我问大家平时最喜欢吃什么零食?得到的答案是各种糖果、麻辣条、巧克力、果冻、膨化小食品、薯片薯条和方便面。

　　我问，为什么不选择水果做零食?孩子说：“水果不是零食，果冻、话梅、薯片才叫零食!”可见，孩子们喜欢的零食往往都是那些高热量、口味重、香味浓、颜色亮的食品。其实水果是最好的零食，新鲜、无防腐剂，而且富含维生素和纤维素。

　　我教会孩子们如何识别垃圾零食，给大家展示了柠檬黄、胭脂红、桃子香精、甜橙香精、草莓香精这些常用的食品添加剂，并用这些原料给孩子们现场配置了一杯不含有一点橙汁，但颜色、香味和口感跟天然橙汁相差无几的饮料。孩子们看了之后大为震惊，很多人都感慨，原来我们平时喝的饮料就是这样加工而来的!

　　讲座结束后，有个孩子走出教室后又跑了回来，把兜里的棒棒糖送给了我，我以为他是因为喜欢我这个老师才送我棒棒糖，结果他说：“老师，我看过配料表了，是典型的垃圾食品”，让我哭笑不得。