5月20日，富ω-3多不饱和脂肪酸的黑猪肉在盒马鲜生上架。ω-3多不饱和脂肪酸作为人体无法自行合成的“必需营养黄金”，对心血管健康、大脑发育及抗炎平衡具有重要作用。中国疾病预防控制中心营养学首席专家丁钢强指出，我国居民膳食结构中ω-3摄入量长期不足，脂肪酸结构失衡问题严重突出。
盒马鲜生。企业供图
太湖黑作为核心起草单位，深度参与了《ω-3多不饱和脂肪酸强化猪肉》农业行业标准的制定。该标准已于2026年5月1日起正式实施。此前，太湖黑已先后牵头制定了《富ω-3多不饱和脂肪酸猪肉》团体标准和《富ω-3多不饱和脂肪酸食用黑猪油》团体标准。
在今年4月17日举办的“营养黑猪高质量发展交流会暨太湖黑富ω-3新品发布会”上，万泰认证向太湖黑颁发了编号001号的“富ω-3多不饱和脂肪酸强化猪肉认证证书”。“作为猪肉消费大国，发展ω-3营养强化猪肉，既贴合国民健康需求，也助力生猪肉产业提质增效。”农业农村部食物与营养发展研究所副所长王晓红表示。
据了解，太湖黑富ω-3黑猪肉的饲料配方，采用健康五谷鲜制料，特别添加亚麻籽，并辅以紫花苜蓿草。通过科学营养慢养，让ω-3在猪肉肌理中自然沉积。其产品系列涵盖肋排、五花肉、梅花肉、棒骨等多个品项，适合糖醋排骨、红烧肉、煎烤小炒、煲汤等多种烹饪场景。
据介绍，太湖黑是首个被授权使用国家地理标志证明商标“嘉兴黑猪”的品牌。嘉兴黑猪肌理如雪、肉质鲜香，被誉为“江南雪花猪”。作为第19届亚运会运动员餐厅猪肉供应商，太湖黑通过了80项食源性兴奋剂零检出的严苛考验，将猪肉安全标准拉升至国际赛事级。(王闻)
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