健康时报记者梁缘
“这以后谁还敢吃日料?”“日料估计要从神坛上掉下来了，而且越正宗越没人吃，毕竟命只有一条。”4月13日，日本政府召开内阁会议，正式决定两年后将福岛核污水排入大海。此举引起轩然大波。不少网友在网上表达了担忧：废水入海，日料还是否安全?
日料不来自日本，来自挪威?
健康时报记者致电北京四家人均价位分别在50到100元，100到200元，200到300元，500及以上的日料店，其中有三家日料店的工作人员表示：自家的日料食材，如三文鱼、金枪鱼、海胆、北极贝等均不来自日本，而是来自北欧挪威。
其中，只有人均价位在500元的一家日料店表示，有部分食材进口自日本。
至于该事件是否影响了日料店顾客的就餐热情，四位工作人员均表示，门店目前暂时还没有出现顾客减少的情况。“疫情之后，日料店的生意一直不太好。”一位日料店工作人员告诉记者。
2020年疫情期成“日料热”拐点
中国作为海鲜进口大国，国内的日料餐厅、海鲜餐厅及水产商家的采购路线都会发生变化。企查查数据显示，我国共有关键词为“日料”和“日本料理”的在业存续企业3077家。从地域分布来看，广东省的相关企业数量最多，达1093家，占所有企业总数的36%。江苏省和浙江省两个沿海城市依次是第二和第三位。
2011年以来的十年内，日料相关企业注册量波动增长。2011年共注册相关企业91家，2013年的日料相关企业注册量有所下降，为82家，同比减少30%。随后的几年间相关企业注册量逐年递增，2019年共注册534家，同比增长38%。2020年的日料企业注册量为480家，同比减少10%。2021年第一季度共注册日料企业161家。
从注册资本来看(个体户除外)，注册资本在100万元以内的日料企业占比约为66%。注册资本在100-500万元和500-1000万元的分别占24%和4%。
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