12月10日，“健康零食新主张・超级食材魔芋爽”发布会在云南西双版纳召开。本次活动汇聚了营养专家、行业协会代表、产业链企业代表卫龙及媒体代表等多方力量，共同解码魔芋产业的转型路径与未来机遇。会上，由西南大学魔芋研究中心、中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心、新华网和中国园艺学会魔芋分会编制的《我国魔芋食品产业的发展与研究》报告正式发布，标志着我国魔芋产业进入标准化、价值化发展的新阶段。
中国园艺学会魔芋分会荣誉会长、西南大学魔芋研究中心研究员张盛林在主题演讲中指出，我国魔芋产业已形成“市场需求引领—企业创新驱动—品牌价值提升”的发展格局，从传统魔芋豆腐拓展至休闲食品、代餐产品、仿生素食等多品类矩阵，全产业链规模已突破千亿元。“世界魔芋看中国，中国魔芋看西南。”张盛林表示，我国魔芋精粉年产量占全球六成以上，日本、欧美等市场对低脂高纤魔芋产品的需求年均增速达15%。依托“公司 +基地+农户”的产业化模式，魔芋产业已成为中西部山区乡村振兴的重要引擎，在云南主产区，魔芋种植收入占农户家庭总收入的60%以上，实现了生态效益与经济效益的双赢。
他特别强调，在“健康中国”战略和“大食物观”的指引下，魔芋葡甘露聚糖(KGM)的独特功能性质，为其在特医食品、生物医药、绿色包装等前沿领域的应用打开了无限想象空间。魔芋产业发展需要科技创新和更完善的标准体系，更需要企业持续投入研发，引领行业升级，共同将中国魔芋产业打造成为更具国际竞争力、更能服务国民健康与乡村振兴战略的产业。
“魔芋的核心营养价值在于其富含的葡甘聚糖(KGM)，这种水溶性膳食纤维能显著增强饱腹感、延缓糖分和脂肪的吸收速度，这些特性让魔芋成为天然的低热量、低血糖生成指数(低GI)食材，是‘第七大营养素’的优质来源。”谈及魔芋的营养价值，中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长王志宏解读道。据世界卫生组织推荐，成人每日膳食纤维摄入量应为27-40克，而我国居民实际摄入量远低于该标准，魔芋食品为弥补这一“纤维缺口”提供了便捷解决方案。王志宏建议，合理食用魔芋制品，一看标签，选择配料表简洁、符合相关食品安全标准的产品；二选品牌：优先选择注重产品质量、生产工艺规范、市场口碑好的品牌产品；三巧搭配，将魔芋食品作为健康膳食的一部分，做到均衡膳食。
卫龙美味全球控股有限公司董事长刘卫平介绍，自2014年首创魔芋爽以来，卫龙已实现该品类61%的市场占有率，连续多年稳居行业第一，并主导制定了首个《魔芋即食食品》团体标准，为行业规范化发展奠定基础。当前，我国魔芋产业正处于高质量转型的关键时期，卫龙美味将积极发力品类创新、产业链升级、持续强化品质管理与产品研发，以更优质的供给、更真挚的责任担当，助力我国魔芋产业提质升级。
发布会上，《我国魔芋食品产业的发展与研究》报告正式发布。报告指出，我国魔芋食品消费已从“单一场景、小众人群” 转向 “多元场景、广泛人群”，呈现 “健康化、年轻化、便捷化” 特征。辣味口味、魔芋毛肚品类及卫龙品牌成为媒体与消费者最关注的三大热点，卫龙的媒体关注度月频次达51次，是行业平均水平的4倍。
新华网食品事业中心副总编辑郭良在作报告解读时指出，该研究报告涉及魔芋种植历史、现代营养学价值、魔芋食品与传统养生、魔芋食品产业发展阶段、魔芋食品品牌、消费者认知与偏好等多个方面，希望通过分析政策赋能、技术进步、企业创新与消费升级的协同效应，为构建我国魔芋全产业链高质量发展以及政府决策、科研创新、企业发展战略和市场营销等提供有价值的意见和建议，助力我国魔芋产业实现从规模扩张向价值创造的战略转型。
（责编：荆雪涛）
