“我国食品工业正处于高质量发展的关键时期，以食品为载体，应用益生菌等具有健康特征的功能原料，满足不同人群多元化的健康需求，已经成为行业创新发展的新动向。”8月10日至12日，在由中国食品科学技术学会主办、养乐多(中国)投资有限公司等支持的“第十七届益生菌与健康国际研讨会”之“消费者课堂”上，中国食品科学技术学会秘书长陈铮说。
“近些年，益生菌凭借其健康属性，成为营养健康产业的重要组成部分。”陈铮秘书长说，“目前益生菌行业已经涵盖了包括乳制品、饮料、零食、婴幼儿食品、膳食补充剂等应用领域，在整个食品行业中占据了非常重要的位置。”
根据Grand View Research的数据，2021年全球益生菌市场规模达到581.7亿美元，预计2021年到2030年，会以7.5%的年复合增长率增长，预计到2029年，有望看到全球益生菌市场突破千亿美元大关。
中国食品科学技术学会益生菌分会副理事长、浙江大学生物系统工程与食品学院何国庆教授
中国食品科学技术学会益生菌分会副理事长、浙江大学生物系统工程与食品学院何国庆教授说：“人体内的肠道菌群会变化。比如刚出生的孩子吃母乳，肠道菌群状态很好，但随着年龄增长，饮食结构改变，有益菌数量慢慢下降。”
何国庆介绍，偏食、高脂高能量饮食、食用了不干净的食物等饮食习惯，压力大劳累过度、熬夜等不科学的生活习惯以及服用抗生素等，都有可能引起肠道菌群紊乱。而肠道紊乱有进一步会引起肠道功能性的混乱，如便秘、拉稀、经常肚子痛、肚子胀等，或者免疫力低下，经常感冒、过敏，还有研究证据表明肠道菌群还跟代谢综合征和自闭症等有关。
益生菌行业发展经历了很多年。以干酪乳杆菌的发展为例，养乐多(中国)投资有限公司董事总经理松浦祐司分享，养乐多的创始人代田稔医学博士，于二十世纪初就成功强化培育出可以活着到达肠道并发挥有益作用的乳酸菌——干酪乳杆菌代田株LcS菌株。
养乐多(中国)投资有限公司董事总经理松浦祐司
养乐多(中国)投资有限公司学术部高级科长李旸介绍，目前干酪乳杆菌代田株主要是以食品的形式提供给我们的消费者，目前已经拥有超过80年的安全使用历史。通过在全球范围内不断开展的研究积累了LcS菌株的科学依据，包括肠内存活性、肠道功能调节，以及免疫调节的作用，目前都已经通过研究加以证实。
（运营：周学津）
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