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玻尿酸食品来了,能吃吗?有效吗?专家解答!

2021-04-05 14:56:38来源:健康时报网|分享|扫描到手机
阅读提要:3月22日,上市公司华熙生物推出了补充玻尿酸的饮用水“水肌泉”。这是华熙生物发布玻尿酸食品终端品牌黑零之后,再次将玻尿酸应用于饮食领域中。

(健康时报记者 王楠)3月22日,上市公司华熙生物推出了补充玻尿酸的饮用水“水肌泉”。这是华熙生物发布玻尿酸食品终端品牌黑零之后,再次将玻尿酸应用于饮食领域中。

1月7日,国家卫健委批准通过了由华熙生物(688363.SH)申报的透明质酸钠(即透明质酸,俗称“玻尿酸”,HA)为新食品原料的请求,可应用于普通食品添加。

短短3个月的时间,“可以吃的玻尿酸”开始“出圈”。市场上也出现了一系列玻尿酸食品,玻尿酸气泡水、玻尿酸软糖,玻尿酸口服液……

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资料图片。李蔚海摄

玻尿酸真的可以吃吗?吃了有效果吗?健康时报记者采访国家功能食品工程技术研究中心副主任、江南大学食品学院副研究员陆文伟作出解答。

1.玻尿酸真的可以吃吗,安全吗?

陆文伟:玻尿酸,学名为透明质酸。从透明质酸分子本身而言,理论上是安全没有问题的。我们人体自身也在合成透明质酸(玻尿酸),主要在人体三个部位含量较高,分别为皮肤、关节和眼睛,只是大部分人不知道。因为人体自身组织合成的物质,本身是安全的。

这次国家卫健委批准的是钠盐形式,为什么要用“钠盐”形态?透明质酸钠是透明质酸的钠盐形式,透明质酸的应用一般也是以钠盐形式存在的,通过这种离子形式可以提高水溶性,在食品加工业中更适宜应用。

2.自身可以合成,为什么还要补充透明质酸?

陆文伟:因为人体合成和分解透明质酸是动态平衡的,既能被分解,也能被合成。我们年轻的时候合成多一点,在一个平衡状态。但随着年龄增长,年老后合成度不够,分解增加,会慢慢地导致人体透明质酸的含量较低,容易出现皮肤老化、皱纹增多、关节硬化等问题,因此要及时补充。因此,这类人是肯定要去补充,我们食用相关的食品是以预防或者为主。

3.玻尿酸在国外食品中的使用情况如何?

陆文伟:含有透明质酸的保健食品及食品在国外十分普及。在上世纪80年代末,日本便推出口服透明质酸美容保健食品。此后,在欧盟、美国、韩国等国家也都出现了各式各样含透明质酸的膳食补充剂。在1月7号之前,我们国内的含有透明质酸的食品还是以进口的主。目前,透明质酸钠及以其为主要成分的产品在日本、韩国、美国、欧盟、澳大利亚、新西兰和巴西被允许添加在食品或膳食补充剂中。

4.这次国家审批玻尿酸应用于食品,使用范围是什么?

陆文伟:1月7日,国家卫健委审批通过透明质酸钠为新资源食品原料,使用范围为乳及乳制品,饮料类,酒类,可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果,冷冻饮品。短短不到三个月的时间,部分企业都在推出相关的产品,相信大家都想迅速占领这个市场热点。

5.人体在食用玻尿酸后,是否有效?

陆文伟:食用透明酸后,其在肠道内被酶分解和吸收。在合成酶的作用下,透明质酸还能被重新合成大分子透明质酸。

北京大学公共卫生学院教授李可基此前接受消费日报采访时也表示,“从保健食品中来补充透明质酸,实际是一种比较和缓的功效,不像药品那么立竿见影。而我们的想要给身体做保健,也不能太功利,需要注重生活的方方面面,消费者要有自己的理性判断。”

6.作为功能性食品,含玻尿酸的食品不适宜哪些人群?

陆文伟:《解读》中明确表示,由于透明质酸钠在婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群中的食用安全性资料不足,从风险预防原则考虑,上述人群不宜食用,标签及说明书中应当标注不适宜人群,并标注推荐食用量≤200毫克/天。

(责任编辑:孙欢)

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