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无糖食品就是个陷阱 绝对的无糖食品是不存在的

2020-06-12 10:53:20来源:健康时报网|分享|扫描到手机

(四川省成都市第三人民医院营养科 余婉婷)“无糖食品”不含糖?你错了!

无糖食品中的无糖是指不额外添加白砂糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等。但原料本身是谷薯类物质为基础,为人体提供充足能量物质的来源物质。也就是说这个无糖并非不含“糖”,主食本身就是糖类物质来源,绝对的无糖食品是不存在的!

据GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定,“无糖或不含糖”指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克,并非完全不含糖。无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇)等替代品。

常见的无糖食品,如无糖饼干等,本身大多都是用面粉等碳水化合物制成,吃进去后,经消化分解最终还会变成葡萄糖,所以与吃馒头、米饭等食物摄入的糖分并没有彻底减少。细看其配料表会发现,虽不添加蔗糖,却可能添加了葡萄糖浆、麦芽糊精等,而这些物质在水解后同样会产生葡萄糖,热量一点也不会少。而且为了改善口感,有些“无糖食品”可能还添加了大量油脂,热量也不低。

(责任编辑:荆雪涛)

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