“南方城市是线上儿童餐消费主力、饱腹解馋与仪式感双场景满足、辣味商家瞄准亲子经济、清淡中餐成为新宠、大孩子也爱儿童餐……”
在“六一”儿童节之际，人民日报健康客户端联合美团发布《2023儿童餐线上消费洞察报告》。
从消费规模、用户选择、城市消费等角度，解读经济复苏时期的消费“新势力”。同时，呼吁全社会关爱儿童膳食健康，携手共创儿童友好型食物环境。
报告显示，80、90后父母引领儿童餐消费潮流。外卖、外食“助力”养娃成为新生代家长积极破解育儿困局的方式之一。另外，“安全、营养、孩子喜欢”是家长最关注的三个儿童餐特性。
“儿童餐”外卖订单量同比增长300%
儿童餐新消费崭露头角
据《2022年中国连锁餐饮行业报告》估算，2021年儿童餐饮消费市场规模近4700亿元。各大餐饮品牌或餐厅纷纷布局儿童餐，据央视财经报道，仅2022年1-8月，我国企业名称或经营范围含“亲子餐、儿童餐”的儿童餐饮企业新增近百家。
餐饮不再只是大人的主场，“小鬼当家”已成餐饮消费主流！《2023儿童餐线上消费洞察报告》显示，截至2023年4月30日，美团团购平台“儿童餐”订单量同比2022年增长144.78%。聚焦外卖，2022儿童餐订单量年同比增长300%。2022寒假、暑假期间美团外卖平台“儿童餐”关键词搜索量同比增长超55%。
纵观全年，“六一”、寒暑假，是儿童餐的主力消费季。美团外卖2022年6-8月“儿童餐”订单数据显示，该时段“儿童餐”订单占全年“儿童餐”单量的32%，2022年12月美团外卖“儿童餐”订单则占全年“儿童餐”单量的11%。
报告显示，美团团购和美团外卖的订单增长，皆聚焦在南方城市。美团团购2023年(截至4月30日)“儿童餐”累计销量TOP城市，排名靠前的依次为北京、重庆、成都、武汉、天津、上海、广州、杭州、深圳、无锡。而美团外卖2022年“儿童餐”累计销量TOP10城市依次为重庆、上海、北京、广州、深圳、苏州、成都、杭州、大连、南京。重庆在城市销量综合评比中，稳居TOP1。
80后家长更关注儿童餐健康
“安全、营养、孩子喜欢”是三大原则
据报告调研，家长最看重的儿童餐特征为“营养”“安全”和“孩子喜欢”，尤其是餐品的食品安全与营养搭配。从不同年龄段家长的关注度来看，70后注重品牌，80后注重健康，85后关注颜值，90后关注口碑。
但报告显示，四成家长没有专门学习过营养健康知识，在食育普及方面有很大提升空间。
“儿童期是饮食行为问题高发阶段，如果得不到及时、有效干预，往往会延续至成年期，影响一生的健康。”北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授朱文丽认为，家长有必要学习一些营养知识，并对孩子进行食育教育。健康的饮食行为不仅可以满足营养与健康的需要，还可促进心理行为发展；而不健康饮食行为通过影响摄入食物种类和量，如蔬菜水果摄入不足，高脂肪、高糖、高能量食物摄入过多等，从而导致营养不足、超重肥胖、维生素矿物质缺乏、慢性疾病等问题。
清淡中餐成为新宠
让儿童认识各种食物的天然味道
在对儿童餐具体餐品选择上，报告显示，近七成(68%)家长表示会给孩子点西餐，五成(49%)家长会着重选择清淡营养的中式菜品，尤其以中式家常菜取胜。美团外卖TOP“儿童餐”销量中式菜品显示，牛肉焖饭/拌饭、抄手、蒸蛋、微辣烤串、外婆菜炒蛋、金枪鱼拌饭成为用户排名靠前的选择。美团团购TOP“儿童餐”销量中式菜品为：肉燥鸡扒饭、鲜肉小馄饨、卤肉炖蛋、糖醋里脊、西红柿鸡蛋汤。
中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室副主任张倩介绍，儿童餐应该是品种丰富的套餐，包括谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶类及豆类等四类食物，要做到食物品种丰富、合理搭配，包括粗细搭配、荤素搭配和色彩搭配等方面。应合理烹调，宜采用蒸煮炖煨等烹调方式，少用煎炸烤。食物要少用油盐糖，让儿童认识各种食物的天然味道。
张倩举例，如主食不仅提供大米饭，也可以搭配红小豆、玉米粒、小米等；蔬菜可以是多种食材混合，如胡萝卜、藕片炒菠菜等。儿童餐的饮品，建议选择牛奶、酸奶或白水，少用含糖饮料，减少龋齿和超重肥胖的风险。在搭配方面，也可以在目前销售爆款的肉类或主食类基础上，增加小份配餐的蔬菜。
80、90后父母引领儿童餐消费潮流
大孩子也爱儿童餐
报告显示，父母给孩子点外卖的三大主要场景是：不想做饭、孩子有特定需求、生病工作忙等没人照顾孩子。给孩子点外卖的家庭中，85后父母占比27%，90后父母占比23%，95后占比17%，成为三大消费主力。从孩子的年龄来看，7-12岁、3-6岁的孩子家长点儿童餐的占比最高。
“餐品造型太Q萌了，份量也刚刚好，我给自己点了一份”“儿童节，男盆友带我来吃儿童餐，谁还不是个小朋友了”……报告调研中还发现一个有趣的现象：一些“大孩子”也经常给自己或者伴侣点儿童餐。
对此，北京科技大学文法学院社会学系讲师郭戈认为，用外卖、外食“助力”养娃正是新生代家长积极破解育儿困局的方式之一，并以解放自己的方式重新定义父母之爱。无论外送餐饮还是到店共飨，新一代父母积极联通多元养育资源、借社会化餐饮服务纾解抚育压力。从“用心熬煮一粥一饭”到“优选品质商家、优选丰富搭配、优选锁鲜烹饪”，重塑“家的味道”，父母之爱不再是时间与精力上的“不可承受之重”，而是用心的呵护、放松的关系、快乐的体验。
（运营：李宁）
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