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牛蛙还能吃!不列入禁食野生动物目录

2020-03-06 09:33:16来源:健康时报网|分享|扫描到手机
阅读提要:牛蛙到底还允许吃吗?针对牛蛙食用爱好者们关心的这个问题,官方终于给了回应:可以吃!

(人民日报健康客户端记者 乔靖芳文/图)牛蛙到底还允许吃吗?针对牛蛙食用爱好者们关心的这个问题,官方终于给了回应:可以吃!

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紧急通知:牛蛙可以吃了!

3月4日,农业农村部紧急印发通知,明确中华鳖(又名甲鱼)、乌龟、牛蛙等列入《国家重点保护经济水生动植物资源名录》物种和农业农村部公告的水产新品种两栖爬行类动物,按照水生物种管理。这意味着,它们未被列入禁食野生动物名录,是可以吃的。

从今年2月18日中国野生动物保护协会宣布撤销蛙类养殖专业委员会以来,“牛蛙是否还能吃”就开始牵动着广大吃货的心,毕竟水煮牛蛙、泡椒牛蛙、干锅牛蛙……不管哪种吃法,光想想就忍不住让人流口水。

鉴于2019新冠肺炎的爆发或与食用野生动物有关,今年对野生动物的管理越来越严格。2月24日,十三届全国人大常委会第十六次会议通过最严“禁野令”,其中规定:除野生动物保护法及相关法律明确禁止食用的野生动物外,其他陆生野生动物以及人工繁育、人工饲养的陆生野生动物也属于禁止食用的动物范围(鸽子、兔子可以食用)。之后,深圳和广州也都将牛蛙列入禁食“黑名单”。

还需提醒:不是所有蛙类都能吃!

到底什么样的牛蛙可以吃呢?在3月5日的国务院联防联控新闻发布会上,农业农村部渔业渔政管理局局长张显良表示:蛙类中的牛蛙、美国青蛙两个引进种可以养殖食用。

据了解,牛蛙原产自北美,于1962年从古巴引进我国,经过二三十年的繁殖与驯化,牛蛙已完全适应了我国的气候条件和自然环境。而美国青蛙原产自北美洲的加拿大、美国一带,是继牛蛙后,于1987年引进我国的又一食用蛙,蛙体略小子牛蛙,对蛙类易感染的疾病有一定的抵抗力,是一种比牛蛙更适合人工养殖的蛙种。而且,从味道上讲,美国青蛙略优于牛蛙,在市场上美国青蛙的价格比牛蛙要高一点。

除了这两种养殖的蛙类外,其他蛙类是不建议吃的,尤其野生蛙类,食用后容易得曼氏裂头蚴病。曼氏裂头蚴病是由曼氏裂头蚴侵入人体引起的疾病,而蛙、蛇是其主要宿主,人获感染的途径主要有:民间用蛙或蛇的肉、皮局部贴敷伤口使得裂头蚴从伤口侵入,或者生食或半生食蛙、蛇及转续宿主如猪等,均易感染。

据不完全统计,我国已报道1000多例曼氏裂头蚴病,广泛分布于20多个省(市/自治区)。2015年,符瑞佳等发表在《海南医学院学报》的“定安县野生青蛙曼氏裂头蚴感染情况的初步调查”研究显示,在当地采集的153只野生青蛙中,曼氏裂头蚴的自然感染率为21%。

因此,建议大家不要抓捕、出售和购买野生蛙类。

参考资料:

①裘明华,裘明德:人裂头蚴病和无头蚴病:II.病理学、临床、流行病学及控制的过去和现在[J].中国寄生虫学与寄生虫病杂志,2009,27(3):251-260.

②符瑞佳,吕刚等:定安县野生青蛙曼氏裂头蚴感染情况的初步调查[J].海南医学院学报,2O15,21(3):289-295.

③朱炳全:牛蛙和美国青蛙的区别[J].中国水产.2000,5:21-21.

④王越,干小仙:曼氏裂头蚴病诊断研究进展[J].中国人兽共患病学报,2007,23(9):942-942.

(责任编辑:孙欢)

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