吃羊肉
要放胡椒粉
国家高级公共营养师 陈允斌
很多人觉得胡椒是热性的东西，吃了会上火，认为羊肉汤不可以放胡椒粉，其实这就错了!喝羊肉汤一定要放胡椒粉，否则反而更容易上火。
胡椒粉是温补的，整个冬天都可以用，煲汤时放一些，既补肾又暖胃。另外，对于偏凉的汤品，比如萝卜汤、鱼汤，胡椒能起到温热的作用。而对于燥热的羊肉汤，胡椒又能防止上火。它能把羊肉的热性导引到人体的下焦，去温暖肾脏系统。
胡椒有白胡椒、黑胡椒之分，两样都可以。从烹调角度，煲汤选用白胡椒较多。从功效上说，白胡椒散风寒的作用更好，黑胡椒暖胃的作用更好。
痰多气喘
两妙方
沈阳药科大学医院预防保健科 魏 宁
慢性支气管炎、哮喘、肺气肿等是老人常见问题，经常出现痰多气喘的症状。
有这些问题的老人，首先建议平日经常练习腹式呼吸和缩唇呼吸。腹式呼吸能锻炼膈肌，增强肺活量;而缩唇呼吸，则是通过鼻吸气嘴像吹口哨一样呼气，呼气时间是吸气时间的两倍。
痰多气喘的老人，家人可经常给老人做柚子炖鸡，柚子肉放到鸡肚子里，炖熟后喝汤吃肉，一周两次。柚子口味清淡，适合老人吃，而且能润肺清肠。
最近有不少人问我能不能喝超市里卖的蜂蜜柚子茶，觉得这个方便，润肺化痰效果应该也比较好。但其实大家看看产品说明就知道了，里面的蜂蜜并不多，且味道甜腻，没有自己做的好。喜欢喝蜂蜜柚子茶的人可把柚子皮剥下来，去掉里面的白色絮状的白瓤，然后把皮洗净，切一切，煮一煮，加蜂蜜调一下，就是自制的蜂蜜柚子茶了。
（运营：吴芯）
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