刘英华正在给患者进行营养治疗。 杨雪艳摄
没胃口，吃不下，怎么办?而且肿瘤患者总认为得了肿瘤就要有许多禁忌，不能吃这，不能吃那，口味上也是挑酸拣辣的，那到底该怎么煮菜，改善食欲呢?
食欲丧失是恶性肿瘤患者的常见症状，而他们恰恰又是最需补充营养的。解放军总医院营养科副主任医师刘英华表示，适当给肿瘤患者来点儿独特口味，打造“私人厨房”，做一些口味特别的菜或许会让其胃口大开。
味道结合不妨特别些 南瓜红枣蔬菜粥是刘英华比较推荐的一款粥：“比较特别的是，这个粥是咸粥，而南瓜和红枣又有些甜，甜与咸结合的味道可能对于健康的人来说有些特别，但是对于肿瘤病人，这种比较与众不同的味道反而比较让其心仪。”而且该粥中的南瓜含有生物碱、南瓜子碱、葫芦巴碱等有效成分，能催化分解致癌物质亚硝胺，有效防治癌症，粥里的红枣还能起到补血的作用，蔬菜能补充维生素。
海参枸杞粥也有异曲同工之妙。刘英华提到，海参氨基酸含量丰富，还含有多种维生素，有提高机体免疫力、补气补虚的功效，但它煮起来没什么味道，而加了些枸杞和盐后，调和了清淡的味道，能让肿瘤病人吃得营养，也吃得满意。
顺着口味未尝不可 “有些肿瘤患者的口味偏酸，在每道菜中加些醋也未尝不可。”刘英华举例，“比如可以在吃小馄饨时加些醋，我们医院有时也会在餐前给病人吃些山楂片。”因为醋可以帮助消化，增强胃肠道的杀菌能力，利于饮食中营养素的吸收，还能帮助人有效摄入钙质。另外吃些开胃、提高食欲、助消化的食物，如山楂、白萝卜、山药等。
肿瘤患者能吃辣吗?普遍的答案是病人尽量不要吃辣椒，因为它是刺激性的食物。但刘英华医生称，煮菜时适当加些青辣椒也可以促进病人食欲。煮菜的时候可以把青椒剁碎加到菜里，但是对总量要控制，若每餐食用，可加六小颗，即每天不超过50g。
提示：给肿瘤病人个体化营养治疗 “病人入院后，我们会运用NRS2002评分、PG-SGA评分等标准对病人进行营养风险或营养不良程度的评估，如果分数在0~2分的，则无大碍，直接进行疾病治疗即可;分数在3~8分的，需在疾病治疗的同时由营养科的医生或技师给予一定的饮食营养指导;分数为9分以上的，则需先进行医学营养治疗，再进行疾病的医学治疗。” 解放军总医院营养科副主任医师刘英华的专家门诊时间为周一下午、周二上午。
（运营：吴芯）
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