女生爱吃饼干和甜食是天性，我也不例外。来到健康时报后，我当然知道了饼干的高热量和低营养，但是经不住美味诱惑的我依然没能改变每周都要去超市、面包房买上一大堆饼干当干粮的习惯。就算看到饼干盒上1700KJ的能量标注又怎样呢?我每次只吃很少几块，还会减少主食的摄入，应该不会变胖吧?但是当我自己用烤箱做了饼干之后，就发现了问题。
第一次做饼干，我没有用面粉，为了健康也没有加食用油，只是用了燕麦、蜂蜜和红糖，烤出了香气逼人的燕麦红糖饼干，遗憾的是，口感很差——硬得咬都咬不动。
第二次，我决定试试网上的烘焙食谱。这次，我用了低筋面粉、泡打粉、小苏打、白糖、糖粉和鸡蛋等很多材料。看到配料表里油那一栏时我惊呆了——100ml花生油!我平时喝水的杯子就是250ml的，100ml相当于1/3多杯，这么多油!但是为了避免第一次那样的失败，我虽然半信半疑，还是照做了，同时按要求放了90g糖，没想到做出来的饼干第一依然不像外面卖的那样酥松，第二竟然不够甜!做第二批饼干时我又在面饼外面刷了一层蜂蜜，味道才好些。
可想而知市场上买的酥松浓郁、甜蜜可口的饼干里，放了多少油和糖!好奇心被勾起来的我又上网做了检索，发现商家这么做饼干也是有原因的：首先，油脂可以包裹面粉颗粒，形成油膜，使得面粉颗粒之间无法连接，从而使得烤出来的饼干松酥。如果油放得不够多，饼干烤出来就会比较硬。难怪有时候买东西时看到100g的饼干所标注的热量要比100g的肉类加工品还高。
其次，商家为了想要的口感，除了加糖，他们还会再加入其他调味品，比如柠檬酸、香精等，让口感更丰富。所以即便是放了不少糖，你可能还是不觉得甜。但这些糖都够不健康的了，何况其他添加剂?
这下，我可真不敢再随便吃外面的饼干了。
（责编：吴芯）
