吃方便面配鸡蛋更营养
泡面加卤蛋正慢慢成为年轻一族的时尚吃法。
有了鸡蛋这个搭档，便能弥补方便面在蛋白质和微量元素中的不足，轻松吃出健康和美味。鸡蛋成为最简单易得且最健康营养的泡面搭档，使方便面营养更全面和均衡。
任何单一食品都不可能提供人体所有营养元素，方便面原料小麦中含有75%的碳水化合物和10%的植物蛋白质，还有一定量的油脂，为人体提供一定的脂肪和能量。但它在蛋白质和微量元素的补充上还稍显不足，加入鸡蛋和蔬菜后营养更加均衡。鸡蛋中含有人体必需的8种氨基酸，每一百克鸡蛋的蛋白质含量高达12.2克。鸡蛋中还含有大量的微量元素，每百克包括44毫克钙、1.83克磷、1.25克钠、以及丰富的维生素A、维生素E。这些成分对神经系统大有裨益，因此，每人每天吃1~2个鸡蛋既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
营养学界对健康膳食的共识，没有不好的食物，只有不合理的膳食。营养成分不均衡会令人生病。方便面加入鸡蛋和蔬菜，这种搭配既提供了人体所必需的碳水化合物，还补充了丰富的蛋白质和微量元素，就可以轻松吃出健康和美味！（方 彦）
别纠结牛奶是否煮开
食品营养与工程硕士李然：牛奶到底要不要煮开喝？很多人对此很纠结。有些人认为牛奶煮沸会损失很多营养，而有些人担心牛奶不煮开会有安全问题。
把牛奶煮沸确实会破坏一些维生素等营养物质，但喝牛奶主要是为了获取蛋白质和钙，牛奶维生素含量不高，也不是我们补充的重点。另外，正规品牌、保质期内的牛奶，不管是袋装的巴氏消毒奶，还是利乐包装或盒装的超高温瞬时灭菌奶，都已经过灭菌，不煮开直接喝，也不会有安全问题。怎么喝牛奶，我的建议是，如果嫌超市买的牛奶凉，可稍微加热后喝，没必要一定要煮沸。不建议喝没有灭菌的生牛奶。
中国营养学会会员张薇：煮杂粮粥，先将杂粮杂豆泡一段时间，然后再煮粥，这样粥的营养最好。为什么呢？因为煮粥的过程中，营养素也会有所损失，煮的时间越长，损失越大，而杂粮粥不好煮，如果不提前浸泡，要想把米豆煮软烂，就得多花些时间，营养损失自然较多。
杂豆类比较难煮，譬如红豆、芸豆，最好洗净后浸泡12小时以上，黄豆、黑豆浸泡8小时左右，糙米、紫米、血糯米等杂粮提前浸泡3~4小时，大米煮粥前稍微泡一会儿就行，然后一起煮粥，短时间内就能煮软烂，维生素等损失较少。
孩子脾气大或因少粗粮
国家二级公共营养师臧全宜：只要孩子的胃肠健康，就可以给适当吃点粗杂粮。粗粮富含B族维生素，这个维生素大家族虽各有各的作用，但都是参与人体代谢的重要物质，如果摄入不足，就可能出现对食物不感兴趣、萎靡不振等症状。
此外，B族维生素也被称为“快乐维生素”，与神经系统的健康有关，如果缺乏，会出现不同程度的情绪低落、抑郁或暴躁易怒、情绪难以控制的情况。如果发现孩子脾气大，情绪不好，就要怀疑是否缺乏B族维生素了。但要注意，给孩子吃粗粮，制作要精细，容易消化吸收，比如小米粥、燕麦香蕉奶昔等。
泡面加卤蛋正慢慢成为年轻一族的时尚吃法。
有了鸡蛋这个搭档，便能弥补方便面在蛋白质和微量元素中的不足，轻松吃出健康和美味。鸡蛋成为最简单易得且最健康营养的泡面搭档，使方便面营养更全面和均衡。
任何单一食品都不可能提供人体所有营养元素，方便面原料小麦中含有75%的碳水化合物和10%的植物蛋白质，还有一定量的油脂，为人体提供一定的脂肪和能量。但它在蛋白质和微量元素的补充上还稍显不足，加入鸡蛋和蔬菜后营养更加均衡。鸡蛋中含有人体必需的8种氨基酸，每一百克鸡蛋的蛋白质含量高达12.2克。鸡蛋中还含有大量的微量元素，每百克包括44毫克钙、1.83克磷、1.25克钠、以及丰富的维生素A、维生素E。这些成分对神经系统大有裨益，因此，每人每天吃1~2个鸡蛋既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
营养学界对健康膳食的共识，没有不好的食物，只有不合理的膳食。营养成分不均衡会令人生病。方便面加入鸡蛋和蔬菜，这种搭配既提供了人体所必需的碳水化合物，还补充了丰富的蛋白质和微量元素，就可以轻松吃出健康和美味！（方 彦）
别纠结牛奶是否煮开
食品营养与工程硕士李然：牛奶到底要不要煮开喝？很多人对此很纠结。有些人认为牛奶煮沸会损失很多营养，而有些人担心牛奶不煮开会有安全问题。
把牛奶煮沸确实会破坏一些维生素等营养物质，但喝牛奶主要是为了获取蛋白质和钙，牛奶维生素含量不高，也不是我们补充的重点。另外，正规品牌、保质期内的牛奶，不管是袋装的巴氏消毒奶，还是利乐包装或盒装的超高温瞬时灭菌奶，都已经过灭菌，不煮开直接喝，也不会有安全问题。怎么喝牛奶，我的建议是，如果嫌超市买的牛奶凉，可稍微加热后喝，没必要一定要煮沸。不建议喝没有灭菌的生牛奶。
中国营养学会会员张薇：煮杂粮粥，先将杂粮杂豆泡一段时间，然后再煮粥，这样粥的营养最好。为什么呢？因为煮粥的过程中，营养素也会有所损失，煮的时间越长，损失越大，而杂粮粥不好煮，如果不提前浸泡，要想把米豆煮软烂，就得多花些时间，营养损失自然较多。
杂豆类比较难煮，譬如红豆、芸豆，最好洗净后浸泡12小时以上，黄豆、黑豆浸泡8小时左右，糙米、紫米、血糯米等杂粮提前浸泡3~4小时，大米煮粥前稍微泡一会儿就行，然后一起煮粥，短时间内就能煮软烂，维生素等损失较少。
孩子脾气大或因少粗粮
国家二级公共营养师臧全宜：只要孩子的胃肠健康，就可以给适当吃点粗杂粮。粗粮富含B族维生素，这个维生素大家族虽各有各的作用，但都是参与人体代谢的重要物质，如果摄入不足，就可能出现对食物不感兴趣、萎靡不振等症状。
此外，B族维生素也被称为“快乐维生素”，与神经系统的健康有关，如果缺乏，会出现不同程度的情绪低落、抑郁或暴躁易怒、情绪难以控制的情况。如果发现孩子脾气大，情绪不好，就要怀疑是否缺乏B族维生素了。但要注意，给孩子吃粗粮，制作要精细，容易消化吸收，比如小米粥、燕麦香蕉奶昔等。
（责编：吴芯）
