虾肉鲜美，很多人都爱吃，但是血脂高的人可要注意了，虾肉中胆固醇含量也不低，尤其是虾籽、虾脑中含量较高，因此高血脂、高血压以及糖尿病患者在食用时都需要注意，不要过量食用。
虾肉中含有丰富的优质蛋白质，一般低温烹调方式较佳，蒸、煮、焖、涮都可以，可以使虾肉的鲜美味道呈现出来，营养物质也容易消化吸收。另外，虾肉中磷的含量较丰富，烹制时多搭配一些蔬菜、水果以及菌藻类食物，平衡钙磷之间的比例，美味更健康。
苜蓿虽然不起眼，但却是一种营养价值很高的野生蔬菜。春天里，把苜蓿的嫩芽掐下来，可以用来烹制美味的菜肴。可以像萝卜苗和香椿苗一样拌着吃，也可以做馅儿食用，味道都很不错。
苜蓿有清除内火的效果，春燥上火时吃很合适。从营养价值上看，苜蓿中的维生素A含量非常丰富，常吃对肝脏和视力都非常好。另外，苜蓿中也富含维生素C以及钙、镁、钾、铁等矿物质。
（责编：吴芯）
