铁棍山药直径通常为1~2厘米，粗细均匀，别看它又细又长，像个小铁棍，但可是山药中的精品，滋补的效果相当好。铁棍山药被称为天然补肾王，有补肾健脾，益气养阴等保健作用。
铁棍山药蒸着最好吃，蒸之前要清洗干净，然后上锅蒸熟。蒸好的山药吃起来很绵软，还有种特殊的甜味。
平常我们看到的山药中还有菜山药和毛山药，菜山药表面光滑呈圆柱形，一般我都是和木耳一起炒着吃;而毛山药表面呈黄白色或棕黄色，表面有明显纵轴及未除尽的栓皮，可以煮粥吃，也可以做蜜汁山药。但是应该注意，山药养阴，消化不良时不宜食用。
铁棍山药蒸着最好吃，蒸之前要清洗干净，然后上锅蒸熟。蒸好的山药吃起来很绵软，还有种特殊的甜味。
平常我们看到的山药中还有菜山药和毛山药，菜山药表面光滑呈圆柱形，一般我都是和木耳一起炒着吃;而毛山药表面呈黄白色或棕黄色，表面有明显纵轴及未除尽的栓皮，可以煮粥吃，也可以做蜜汁山药。但是应该注意，山药养阴，消化不良时不宜食用。
（运营：吴芯）
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