为什么吃小龙虾不吃头?江苏省理化测试中心实验室人员检测发现，小龙虾头中的重金属镉含量达到0.3毫克/千克，比虾肉镉含量高出10倍以上。另外，鱼头中的铅含量高于鱼肉，不过检测到的重金属含量都在安全限量范围内。不过，还是建议吃小龙虾和鱼，尽量不要吸小龙虾和鱼头部的肉。