营养早餐应包括四大类：谷薯类，如馒头、面包等主食;肉蛋类，如鸡蛋，猪肉、鸡肉等;奶豆类，如牛奶、酸奶、豆浆或豆腐脑;蔬果类，如各种青菜、西红柿、苹果、香蕉。了解了这四大类食物，就可以在这些食物间进行搭配营养的早餐。
比如，1杯奶或豆浆/豆腐脑+1个鸡蛋+主食+1碟蔬菜或水果;1杯牛奶+1个鸡蛋+软饼+1小盘炒菜;1杯奶+1~2个鸡蛋菜饼+1/2个苹果;1碗豆腐脑+1个鸡蛋+1个青菜包。如果不吃鸡蛋，可以吃点肉类，保证优质蛋白质的摄入，保证学生的营养充足，更有精力学习。
如果是做饼的话，用电饼铛最方便，比如做杂粮鸡蛋薄饼，将鸡蛋、小麦面粉、玉米面粉加水搅拌成糊状，均匀摊在电饼铛里，加热1~2分钟饼就熟了，配上牛奶或粥、小菜，早餐搞定。或者主食做三明治，切片面包三层，涂上牛油果和芝麻酱，夹两层煎鸡蛋，沿对角切成三角形即成。
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