最近几天有一个关于主食的传言：“多吃主食死得快?柳叶刀的最新研究，打了多少医生、营养师的脸”。很多读者惶惶不安地问：真的是多吃油、少吃饭，会让人长寿么?其实这里存在误解。

　　《柳叶刀》这篇文章得出的基本结论是：“与脂肪摄入量较低，主要通过碳水化合物获取能量的人群相比，适当提高脂肪摄入量，不仅没有增加细血管疾病的患病风险，反而降低了总死亡率。”

　　可这项研究是在低收入和除了粮食之外其他食材很少、营养不良、中高体力活动的人群中做的，其中所用的中国受访者膳食调查数据和我国目前大多数国民的实际饮食状况差异巨大，对多数人饮食健康的指导作用有限。

　　此研究提示，富含脂肪的天然食物，是健康饮食的一部分，脂肪摄入量并非越低越好。若我们每天只吃精白淀粉主食，不吃富含脂肪和蛋白质的天然食物(如鱼肉蛋奶、大豆和坚果)，这种所谓的“清淡”不利于健康长寿。

　　按此文章的结果，中国居民膳食指南所推荐的主食量和膳食脂肪量都在合理范围内。此研究不能证明“不吃碳水化合物更长寿”，未给低碳饮食和生酮饮食提供证据，也不能成为放心吃高脂肪点心零食和油炸食品的依据。

　　根据这篇研究的结果国人可参考如下膳食建议：炒菜油要控制，精制糖、甜食、饼干点心等最好只是偶尔尝尝;对鱼肉蛋奶等含脂肪动物性食品，只要总量不过多、别放太多炒菜油即可;日常饮食多样化，多吃点全谷杂豆类食物来替代精白主食，常吃坚果油籽类食物，丰富食物营养来源;不要自以为“清淡”，顿顿只吃米饭、馒头、面条，否则易出现多种营养素和植物化学物不足，疾病和死亡风险日益逼近!