2017年，“大妈”很忙。在“塑料紫菜”“棉花肉松饼”等吓人视频已经被证实为谣言的情况下，近日又有一个“大虾有虫”的视频在网络上流传甚广。

　　大虾有虫?实为精巢!

　　在视频里，一位大妈剪开一只大虾的头部，挑出了两条白白的“寄生虫”。这样“虫”还不是个例，再剪开一只，还有!旁白的男声则告诉大家，大虾长虫是因为养殖户给虾吃了激素，如果人不小心吃下这样的虾，就会得可怕的寄生虫病。

　　针对这段“有图有真相”的视频，江苏省公安厅网络安全保卫总队的官方微博@江苏网警、南京食品药品监督管理局官方微信号“南京食药监”等纷纷站出来指出类似的谣言在几年前就已经出现，这两条白线不是寄生虫，而是雄虾的精巢。不仅对虾有，皮皮虾也有，龙虾也有，并且更为粗壮。

　　江苏省中医院营养科主管营养师汪燕介绍，动物的性腺入菜，其实很正常，甚至还是稀罕的美味。炖木瓜的雪蛤，其实是林蛙的输卵管;日本料理里的“烧白子”，用的是河豚鱼的精块或精液;还有大家最为熟悉的蟹黄，蟹膏，主要是螃蟹的肝胰脏和性腺。

　　从营养成分来看，这些性腺主要成分还是蛋白质、脂类等物质，在人体的消化系统将被分解成氨基酸等成分被吸收。对虾来说，性腺的“块头”不算大，食用的总量不多，不会有大问题。需要注意的倒是螃蟹，蟹黄胆固醇很高，现代人日常吃肉已经很多，吃螃蟹最多不要超过两只。

　　蛤蜊有虫?实为消化器官!

　　不仅是虾，蛤蜊等贝类也曾多次被发现体内有一条透明虫子样的线状物，被不少人怀疑是寄生虫。

　　中国海洋大学水产学院曾晓起教授解释说，这不是虫子，是蛤蜊里面的消化器官，叫做晶杆体，基本上双壳贝类都有这样的身体构造，与虫子有很大的区别。“这东西看上去确实挺像虫子的，但是仔细看一下，因为它没有明显的头部和尾部，通过半透明的表层也看不到里面有明显的内脏器官和动物体特征，结构也很单一，与虫子的身体结构还是有很大差别的。”

　　曾晓起教授介绍，它是软体动物中瓣鳃纲(就是双壳贝类)和腹足纲(就是海螺、蜗牛之类)消化道中的一个正常而且必须的器官，是个半透明胶样棒状体，上面饱含消化酶，蛤蜊蛏子海螺中都有。由于遇到高温晶杆也能够溶解，所以大部分人很难在煮熟的贝类中发现。

　　汪燕也强调，“水生动物乃至猪、牛等都有可能出现寄生虫，但不用过分紧张，彻底烹调、煮熟煮透即可。”

　　综合自《扬子晚报》《半岛都市报》《城市信报》