每种冷冻食品性质不同，解冻也应该用不同的温度和方法。

　　鱼类宜在40~50℃、浓度为4%~5%的食盐水中解冻。因为在这种条件下，鱼的肌肉组织复原力最强，味道最佳;肉类宜在15~20℃的室温中解冻，最好不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失;蛋类可装在不透水的金属容器中，将容器浸在20℃的水中迅速解冻;家禽类一般可在水中解冻，但未去内脏的，应在室温下自然解冻，以免产生异味;现在超市里很多冷冻的蔬菜，它们的营养也不差，没时间去买现成的新鲜蔬菜，吃这种冷冻的也不错。冷冻蔬菜无需解冻，可在清洗后直接进行烹饪，否则蔬菜容易变烂，而且营养也容易流失。

　　吃冷冻食品还要记住很重要的一点，不要反复解冻，否则不仅使得食物原有的营养成分、新鲜度、口感受到影响，还会加快食品的腐败变质，容易出现提前变质的情况。