中秋都要吃月饼和饺子，可是往往中秋过去了，月饼和饺子却剩下了，还有平时剩下来的馒头等，都很让人头疼，不过营养师都会把这些“剩饭”再加工，做出来又是一道道美味。

月饼：熬粥做馅最适宜

国家高级中式烹调师孙传利：月饼本来就高油高糖，用来熬粥很合适。将月饼碾碎，甜味月饼可以做成杂粮粥或者八宝粥；咸味月饼可以加些瘦肉末、生菜丝等熬成咸味的粥，充分利用了月饼的味道，也让粥里的食材种类更丰富。

用月饼来做馅也不错，把月饼的馅料用来包包子、饺子，根据自身的口味爱好，甜味月饼加甜味食材，咸味馅料加咸味食材，既丰富了口感，又营养美味。

    或者用它做烙饼，把月饼切碎，放入碗里，再加水、面粉、鸡蛋、少许酵母搅匀成粥状，然后倒入锅中煎成饼，加了面粉和鸡蛋后，就不会像月饼本身那么甜腻了，更好吃。

除了吃，还能“喝”。把月饼切成小丁，随着豆子一起打浆，比普通的豆浆口感和味道更浓，更香甜。

饺子：加料速变养生汤

国家高级公共营养师何思卓：剩下的饺子做成馄饨式的汤饺，加点黄瓜提香，海米、紫菜提鲜味，吃饺子喝汤都不误。

    海米用水洗一遍，去掉表面的杂质，小锅内倒底油，把洋葱片下锅翻炒几下，放姜粉，再将切好片的黄瓜入锅煸几下后，加水，中火煮开后，放海米，下水饺（一个一个地下如锅内，以免粘连），之后加盐、胡椒粉调料，煮2~3分钟左右即可出锅，食用时加香油提味或加辣椒油等，一碗香气四溢的汤饺就做好了。

还有一种吃法，我也很喜欢，那就是蘸着芝麻酱吃。将芝麻酱调成汁（蒜、醋）淋在煮熟的水饺上，配着清爽的黄瓜丝，趁热淋上香气四溢的芝麻油，实在是美味又方便，还可添加香菜或其他你喜欢吃的青菜做为配菜，“颜值”和营养都基本达到了。

馒头：加菜加蛋炒着吃

国家二级公共营养师时阳：剩下的馒头再蒸着吃，口感和味道都会打折扣，为了博得家人的欢迎，我常常炒着吃，再加点鸡蛋或者蔬菜，就会瞬间让它变得美味起来，而且做起来也很方便，很适合当早餐。

馒头要用凉馒头，比较瓷实，好切也好炒，而且我更加推荐用杂粮馒头或全麦馒头，这样的馒头质地更紧密一些，比白面馒头更适合炒着吃。

    馒头切成小丁，鸡蛋（鸡蛋要用1~2个，以能把馒头丁全部包裹上为宜）加少许盐打散成蛋液，香葱洗净切碎，把馒头丁和香葱碎倒入蛋液中，搅拌均匀，使馒头都均匀地沾上蛋液，锅烧热，倒入少许油，把蛋液馒头倒入锅中，慢慢翻炒至蛋液凝固即可出锅，还可以往里加些易熟的青菜或者胡萝卜丁、黄瓜丁，这碗炒馒头营养就会更均衡。