（第四军医大学唐都医院政治部  丛墨涵）吃葱只吃白根?葱叶也不能丢，不仅是调味的好帮手，用来当绿叶菜吃也不错。

　　第四军医大学唐都医院营养科叶琳主任提醒说，葱绿中有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，它富含的维生素A、维生素B1及维生素C的含量是葱白部分的一倍。此外，葱绿中还含有糖类、纤维素和果聚糖等营养物质，不应该轻易丢弃。

　　葱叶的味道比较独特，可解腻去腥，葱爆羊肉就适合用葱叶来炒，当绿叶菜吃，熟后葱叶没那么辣了，也可以吃下去。当然，如果葱绿部分已经萎缩发黄，就择掉别吃了。