吃素是一种态度，也是一种生活方式。在美国，素食者大约占成人的2.5%。在中国，没有权威的素食者比例的数据，估计大约有5000万素食者，这个数字还在逐年上升。

不过，同是素食者也有不同，普通的素食者不食用飞禽、走兽、鱼虾等动物类食品。严格的素食者只吃素食，连奶、蛋、蜂蜜等食品也不吃，甚至不使用动物制品如皮革、羊毛等。

对于素食者来讲，如果自己可以接受，怀孕后可以吃些荤菜；如果不喜欢，完全没有必要逼着自己吃荤，但是饮食结构还是要进行适当调整的。在整个孕期，如果能调整平衡好饮食结构，素食者唯一需要额外补充的只有维生素B12。维生素B12只存在于动物性食物中，如果长时间不吃任何荤菜，就有可能会缺乏维生素B12。维生素B12又被称为“营养神经”的维生素，如果严重缺乏，会引起精神不振、抑郁、记忆力下降、麻木感、神经质、偏执、以及多种认知功能障碍。如果普通的素食者，每日摄入足够的奶类或奶制品，基本不会发生维生素B12缺乏；如果是严格的素食者就容易发生维生素B12的缺乏。在欧美等发达国家，有专门为素食者设计的强化维生素B12的食物，以及含有维生素B12的增补剂。然而在中国，这类营养强化食品和营养补充剂很不普及，而大众也缺乏这种意识。

对于其它营养成分，完全可以通过其它食物的摄入来补充。比如，豆制品完全可以像肉类鱼虾类一样提供优质蛋白质，如果是普通的素食者的话，还可以吃蛋、奶来补充蛋白；如果严格的素食者，单纯的豆类和其他植物蛋白的摄入也足够了。

素食者（特别是严格素食者）容易出现钙、铁、DHA的缺乏，但是即使不是素食者，如果饮食结构不均衡，也会出现缺钙、缺铁、缺乏DHA的情况。只要饮食结构均衡，素食者也可以通过不同的谷物、坚果、蔬菜和水果的选择来获得足够的钙、铁和DHA等。如果不够，可以补充钙片、铁片。