吃果蔬干，不用洗还可以补充维生素，是营养健康的食物，这或是很多人的想法，其实果蔬干并不是健康的零食。

　　果蔬干的“脱水成干”主要就是用低温油炸的方法，把新鲜果蔬中的水分炸干，让油脂渗入果蔬当中，所以果蔬干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量，同时也增加了它的香脆口感。一般来说，果蔬属低脂食物，脂肪含量低于1%的，然而经过油炸脱水之后，它的脂肪含量就可高达10%~15%。而且大部分果蔬干在制作时，为了改善口感会额外加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃等水果制成果干的过程中，若不加糖，味道就不会那么香甜。

　　因此建议大家尽量吃新鲜果蔬，如实在不方便，尽量选择不加任何添加剂的原味蔬果干，相对比较健康。